0
31
9 мин. чтения
22 октября 2025
Аллергия на куриные яйца встречается часто, особенно среди детей. Она может проявляться по-разному: от слабого кожного зуда до опасных для жизни состояний. Проблема актуальна, поскольку яйца входят в состав многих пищевых продуктов. Рассмотрим подробнее причины, симптомы, диагностику и современные методы терапии, а также безопасные пищевые альтернативы яйцам.
Пищевая аллергия представляет собой патологическую реакцию, в основе которой лежат специфические иммунные механизмы1.
Сегодня во всем мире яйца относятся к наиболее частым пищевым аллергенам1. Аллергия больше характерна для детей раннего возраста, хотя встречается и у взрослых людей2.
Проблема распространена, потому что яйца присутствуют во многих домашних и промышленных блюдах. Яичные следы часто имеются в составе мясных продуктов, соусов, супов, напитков2. Кроме того, яйца могут быть компонентом2:
Аллергическая реакция возникает из-за индивидуальной реакции иммунной системы на яйца1.
Выделяют более 20 протеинов (белков) куриного яйца. Их подробное описание представлено в таблице ниже1:
| Белок | Источник | Характеристика |
|---|---|---|
| Овальбумин | Куриное яйцо |
|
| Овомукоид | Куриное яйцо |
|
| Лизоцим | Яичный белок |
|
| Альфа-ливетин (сывороточный альбумин) |
|
|
| Овотрансферрин (кональбумин) | Белок куриного яйца |
|
Кроме того, существуют перекрестные аллергические реакции. Например, между куриным яичным протеином и яичным белком гуся, утки и индейки. Также имеется перекрестная реактивность к куриному и перепелиному яйцу. Причем нередко реакции к последнему развиваются в ближайшие дни после начала его введения в рацион питания1.
Аллергия на желток или белок яйца может проявляться разнообразными проявлениями у детей и взрослых. Чаще всего это кожные и кишечные симптомы, а также расстройства со стороны системы дыхания1,2.
Выраженность симптомов и начало первых признаков заболевания зависит от:
Симптомы аллергии на куриные яйца со стороны отдельных органов и систем представлены в таблице ниже1:
| Локализация | Симптомы |
|---|---|
| Кожа |
|
| Глаза |
|
| Нос |
|
| Легкие |
|
| Система пищеварения |
|
| Сердечно-сосудистая система |
|
Диагностикой и лечением аллергии на куриные яйца занимается специалист.
Диагноз заболевания основывается на1:
Анализ пищевого анамнеза позволяет получить информацию о реакции организма человека на определенную пищу, выявить провоцирующие факторы, а также заподозрить механизмы формирования реакций повышенной чувствительности к продуктам питания1.
При сборе пищевого анамнеза пациенту могут предложить заполнить анкету, которая содержит вопросы о конкретных продуктах, вызывающих развитие аллергии, о быстроте возникновения симптомов, особенностях течения аллергических реакций, объеме съедаемых порций продукта, а также эффективности предшествующего лечения (если оно проводилось)1.
Для уточнения причины аллергии пациенту могут рекомендовать вести пищевой дневник1.
Основа лечения аллергии на яйца — исключение их из рациона питания. Более того, нужно внимательно изучать состав пищи перед ее употреблением, поскольку яйца входят в состав многих продуктов (выпечки, соусов, многих готовых блюд).
В случае легкого течения аллергии используются антигистаминные препараты3. Действие данных лекарственных препаратов направлено на борьбу с гистамином3. Гистамин — это вещество, которое вырабатывается из аминокислоты гистидина. Он считается медиатором мгновенной аллергической реакции. В борьбе с ним могут помочь антигистаминные средства4. Один из таких препаратов — Цетрин®. Действующее вещество препарата — цетиризин — блокирует рецепторы, связанные с гистамином. В результате таблетка помогает уменьшать развитие аллергии. Цетрин® может быть активен через 20 минут и работать до 24 часов5. Препарат способен облегчать симптомы аллергии у взрослых и детей в возрасте от 6 лет6.
Кроме того, в лечении аллергии сегодня применяется аллерген-специфическая иммунотерапия (АСИТ). Методика уменьшает восприимчивость к белку куриного яйца, тем самым предотвращая симптомы заболевания3.
Если развивается тяжелая форма аллергии (анафилаксия), необходимо вызвать скорую медицинскую помощь3.
Профилактические меры заболевания сводятся к отказу от употребления яиц в любом виде, тщательному изучению состава употребляемых блюд. Известно, что грудное вскармливание детей в первые 6 месяцев жизни снижает риск развития аллергических реакций у ребенка в будущем. В период прикорма желток сваренного вкрутую куриного яйца рекомендуется вводить не ранее 7 месяцев. Яичный белок детям до года не дают. Детям из группы риска по пищевой аллергии (в том числе, аллергии на перепелиные яйца) желток на первом году жизни вводить не следует7.
Желток дают в протёртом виде, смешав с небольшим количеством грудного молока или искусственной молочной смеси. Начинают с минимальной дозы (на кончике ложки). При отсутствии аллергии дозу доводят до 1/4 желтка куриного яйца, а с 8 месяцев порцию увеличивают до половины желтка куриного яйца, которую добавляют в растертом виде в овощное пюре или кашу. Превышать этот объем в первый год жизни малыша не рекомендуется7.
При аллергии на куриные яйца нужно найти полноценную замену этому продукту, поскольку куриные яйца — источник белка и жиров. Сегодня есть много пищевых альтернатив, которые помогут сохранить сбалансированный рацион.
К заменителям яиц относятся8:
Правильная замена яйцам поможет поддерживать сбалансированный рацион. Однако при выборе продукта на замену куриному яйцу важно учитывать индивидуальные особенности организма, а также возможную перекрестную аллергию. Поэтому лучше всего составить рацион после консультации с диетологом. Он поможет составить оптимальное меню без риска для здоровья3.
Куриное яйцо — один из наиболее значимых аллергенов. Особенно это касается детей раннего возраста. Куриное яйцо, наряду с коровьим молоком, — частый фактор, провоцирующий симптомы аллергии (в том числе, тяжелой ее формы — анафилаксии) у детей первых лет жизни1.
Аллергию на яйца у ребенка нужно учитывать при проведении прививок. Вакцины, содержащие овальбумин (в частности, вакцина против желтой лихорадки), могут быть потенциально опасны для детей с аллергией и анафилаксией в анамнезе на куриные яйца1.
Также известно, что у детей с повышенной чувствительностью к одному из белков яйца (овомукоиду) риск развития анафилаксии к яйцам и продуктам, их содержащим, выше, чем у детей с отсутствием высокой восприимчивости к данному протеину1.
У тех детей, которые имеют аллергию одновременно на мясо птиц и яйца, как правило, аллергия на яйца протекает более длительно1.
Нравится
*Материалы в данном разделе носят информационно-просветительский характер.
Всего 1 таблетка
на 24 часа[6]
Всего 1 таблетка
на 24 часа[6]
Аллергия на цитрусовые — проблема, знакомая многим. После съеденной дольки апельсина реакция может быть настолько сильной, что приходится полностью отказываться от этого фрукта. Но почему так происходит? Далее рассмотрим, какие цитрусовые чаще всего вызывают аллергию, как она проявляется и что делать при развитии аллергической реакции.
0
29
13 мин.
20 октября 2025
Аллергия на сладкое — неприятная реакция, которая может испортить удовольствие от еды. Сладости способны вызвать сыпь на коже, зуд, желудочно-кишечные расстройства. Но важно понимать, что часто организм реагирует не на сам сахар, а на другие компоненты в составе сладких продуктов — красители, консерванты и прочие добавки. Далее разберем, почему развивается аллергия на сладости, как она проявляется и что делать при возникновении аллергической реакции.
0
41
11 мин.
20 октября 2025
Диагностика аллергии — непростая задача: нужно не только найти причинно-значимый аллерген, но и отличить симптомы от признаков других заболеваний. В этом помогают разные методы: сбор анамнеза, кожные пробы, провокационные тесты, лабораторные анализы и инструментальные исследования. В материале расскажем о них подробнее.
Если вы заподозрили у себя симптомы, похожие на аллергию, необходимо обязательно получить квалифицированную консультацию.
Первое, что сделает специалист, — соберет подробный анамнез. Анамнез — история заболевания — очень важная часть обследования, так как он позволяет специалисту определить направление в диагностике аллергии. Поскольку процесс сбора аллергического анамнеза длительный и вы не сразу вспомните все нужные сведения, специалист может попросить вас заполнить дома специальный опросник.
Помимо опроса, у специалиста есть несколько точных и объективных методов, позволяющих подтвердить диагноз.
2
1174
19 мин.
10 февраля 2025
В наше время слово «аллергия» стало модным, а само понятие проникло в массовое сознание. Люди стали чаще обращаться к специалисту-аллергологу, модными стали идеи употребления гипоаллергенных продуктов, ношения гипоаллергенной одежды и т. д. Однако среди первичных пациентов аллерголога-иммунолога аллергические заболевания выявляются не более чем у 40% из них. Это происходит потому, что у аллергии есть четкие причины и механизмы развития, и далеко не каждая сыпь на коже является симптомом аллергии. Давайте разбираться, какие у аллергии причины, факторы риска и механизмы развития.
В норме иммунная система защищает наш организм от проникновения чужеродных веществ: вирусов, бактерий, грибков и т. д. Механизм иммунного ответа очень сложен, он включает в себя много звеньев, одним из которых является выработка антител. Их задача — нейтрализовать вторгшиеся в организм чужеродные вещества — антигены.
Воспалительная реакция — полезный защитный механизм, который не дает инфекции распространиться по организму, позволяет изолировать микробы от здоровых тканей и привлечь в место воспаления много иммунных клеток для скорейшего уничтожения патогена.
1
836
11 мин.
03 февраля 2025
Если вы страдаете каким-либо аллергическим заболеванием, то наверняка задавались вопросом, как его лечить и что же действительно помогает от аллергии?
Общие методы лечения аллергии сводятся к следующим направлениям: прекращение или ограничение контакта с аллергеном, фармакотерапия, аллерген-специфическая иммунотерапия.
В основе любого метода успешного лечения аллергии лежит, прежде всего, исключение контактов с аллергеном. В большинстве случаев этого бывает достаточно для того, чтобы полностью избавиться от симптомов аллергии или значительно снизить её проявления. Если же причину не устранить, то даже лучшие лекарства против аллергии будут помогать только временно.
Если вы точно знаете аллерген — постарайтесь устранить его, чтобы быстрее избавиться от аллергии. Обычно это сделать легко: можно отказаться от экзотического фрукта или определённого вида косметики. Иногда это затруднительно: например, полностью избавиться от пыли или не контактировать с пыльцой цветущих растений. А в ряде случаев, особенно если у человека сразу несколько раздражителей, полностью исключить все просто невозможно. Тогда контакт с аллергеном важно свести к минимуму.
2
1443
18 мин.
03 февраля 2025
Где купить ЦЕТРИН®
ИМЕЮТСЯ ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ. ПЕРЕД ПРИМЕНЕНИЕМ
НЕОБХОДИМО ПРОКОНСУЛЬТИРОВАТЬСЯ СО СПЕЦИАЛИСТОМ
Список источников
[1] Лепешкова Т.С. и соавт. Пищевая аллергия. Диагностика, лечение и профилактика: учебное пособие. Министерство здравоохранения Российской Федерации, Уральский государственный медицинский университет. - Екатеринбург: УГМУ, 2021. - 113 с. https://opis-cdn.tinkoffjournal.ru/mercury/allergiya-alcohol-1.pdf (дата обращения: 18.06.2025).
[2] Ревякина В.А. и соавт. Альтернативные продукты для питания больных аллергией на куриное яйцо. Вопросы питания. 2017. Т. 86. № 3. С. 77-82. https://www.voprosy-pitaniya.ru/ru/jarticles_diet/552.html?SSr=07E90613866F5
[3] Пищевая аллергия. Клинические рекомендации. 2018. https://www.pediatr-russia.ru/information/klin-rek/deystvuyushchie-klinicheskie-rekomendatsii/Пищевая%20аллергия%20дети%20СПР%20_2019%20испр.pdf (дата обращения: 19.06.2025).
[4] Patel RH, Mohiuddin SS. Biochemistry, Histamine. [Updated 2023 May 1]. In: StatPearls [Internet]. Treasure Island (FL): StatPearls Publishing; 2024 Jan-. Available from: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK557790/ (дата обращения: 19.06.2025).
[5] Карева Е. Н. Выбор антигистаминного препарата: взгляд фармаколога // РМЖ. — 2016. — № 12. — С. 811-816. Общая характеристика лекарственного препарата Цетрин®.
[6] Листок-вкладыш — информация для пациента. Цетрин®, 10 мг, таблетки, покрытые пленочной оболочкой.
[7] Михеева И.Г. и соавт. Питание детей первого года жизни. Питание здоровых детей старше года. Учебно- методическое пособие. Под ред. А.Б. Моисеева и Т.Г. Верещагиной. - Москва: РНИМУ им. Н.И. Пирогова. 2024. - 128 с. https://rsmu.ru/fileadmin/templates/DOC/Faculties/PF/Dept_pdb/Pitanie_2024.pdf (дата обращения: 19.06.2025).
[8] Евсеев А.Б. Вегетарианство и его влияние на организм человека // Бюллетень науки и практики. 2022. №9. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/vegetarianstvo-i-ego-vliyanie-na-organizm-cheloveka (дата обращения: 19.06.2025).
[а] По данным исследования ООО «Ипсос Комкон» «Категория «Аллергия»: Сегментация и пенетрация», проведенного на территории РФ в 2022 г., за последние 12 месяцев (на момент проведения исследования) более 3 млн. человек применяли лекарственный препарат ЦЕТРИН® при аллергии. Согласно данным базы ООО «АЙКЬЮВИА СОЛЮШНС», розничные продажи ЦЕТРИН® №20 и №30 в упаковках в 2023 г. составили более 10 млн. упаковок
[б] Листок-вкладыш лекарственного препарата ЦЕТРИН®, 10 мг, таблетки покрытые пленочной оболочкой
© ООО «Др.Редди’с Лабораторис», 2011-2025
ИМЕЮТСЯ ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ. ПЕРЕД ПРИМЕНЕНИЕМ
НЕОБХОДИМО ПРОКОНСУЛЬТИРОВАТЬСЯ СО СПЕЦИАЛИСТОМ
Поиск
Назад к статьям
