2
9206
8 мин. чтения
22 октября 2025
Пищевая аллергия — серьезная и распространенная проблема нашего времени. Клинические симптомы заболевания разнообразны, затрагивают многие органы и в ряде случаев могут стать опасными для жизни человека1. Далее рассмотрим один из видов пищевой реакции — аллергию на орехи.
Орехи входят в топ-8 самых распространенных пищевых аллергенов наряду с коровьим молоком, пшеницей, яйцом, арахисом, морепродуктами, рыбой и соей. Это так называемая большая восьмерка пищевых аллергенов. Орехи выступают триггерами, способными вызывать как легкие, так и тяжелые проявления аллергической реакции1.
Наиболее распространенные пищевые аллергены среди орехов1:
Также часто речь идет об аллергии на арахис. Однако арахис относится не к орехам, а к бобовым культурам, и действительно нередко вызывает аллергические реакции.
На развитие аллергии влияет возраст, место проживания, особенности рациона, а также сопутствующие заболевания1. Считается, что гиперчувствительность (повышенная восприимчивость) к орехам отмечается у пациентов с отягощенной наследственностью по атопическому дерматиту и другим болезням, связанным с атопией (бронхиальная астма и др.).2
Клинические проявления аллергии могут затрагивать разные органы и системы1:
Также существуют перекрестные реакции между орехами (отмечается примерно у 37% пациентов с аллергией на орехи). Ряд таких комбинаций описан в клинических исследованиях1:
Одно из опасных состояний, которое может развиться после употребления орехов - пищевая анафилаксия. Это острое, жизнеугрожающее состояние, требующее неотложной медицинской помощи2.
Орехи кешью используют для употребления в пищу в сыром или поджаренном виде, добавляют в разные блюда (мюсли, салаты, азиатские продукты, рис, песто и т.д.)1.
Кешью имеет особую популярность у вегетарианцев и сыроедов. Данный вид орехов обладает приятным, сливочно-нежным ароматом, что влечет за собой их избыточное употребление и повышает риск развития аллергии. Однако у тех пациентов, которые чувствительны к кешью, может развиться аллергическая реакция и от совсем небольшого количества продукта, а иногда и без употребления ореха в пищу (при вдыхании запаха кешью или тактильном контакте)1.
Пациенты с аллергией на кешью имеют высокий риск развития тяжёлых аллергических реакций1.
Основные аллергены кешью - это специфические белки ореха. Например, Ana o 3 — белок запаса, который способен вызвать тяжелую аллергию. Чувствительность к этому белку повышает риск развития пищевой анафилаксии, включающей опасные симптомы со стороны дыхательной и сердечно-сосудистой систем1. Белок не восприимчив к термической обработке (обжариванию, нагреванию в микроволновой печи и т.д.), поэтому пациентам с аллергией на кешью, имеющим чувствительность к белку Ana o 3, необходимо избегать употребления продукта в любом виде1.
Бразильский орех — полезный и вкусный экзотический продукт, имеющий в своем составе ряд важных веществ (омега-3 жирные кислоты, витамины, магний, медь, фосфор, селен, клетчатку), однако его употребление нередко становится чрезмерным1.
Один из белков бразильского ореха — 2S альбумин — аллерген, способный вызвать симптомы пищевой анафилаксии. Известно, что введение гена, кодирующего данный белок, применялось для повышения питательной ценности другой пищи. Однако от этой идеи отказались, так как ген 2S альбумина бразильского ореха, введенный в соевые бобы, делает последние «опасными» продуктами для пациентов с аллергией к бразильскому ореху1.
Фундук — это древесный орех, который часто используется пищевой промышленностью во многих пищевых продуктах (выпечке, сладостях). Фундук имеет потенциальную пользу для здоровья, однако способен вызывать аллергические реакции разной степени тяжести (в том числе, тяжелые)1.
Согласно одному из клинических исследований, малое количество продукта (8,7 мг и 15,9 мг белка фундука) были достаточными для развития аллергических реакций у 5% и 10% взрослых людей с аллергией на фундук, соответственно. У детей и подростков с аллергией на фундук у 5% и 10% тестируемых возникли симптомы заболевания на еще меньшее количество продукта (на 0,3 мг и 1,4 мг фундука, соответственно)1.
Сегодня грецкий орех очень популярен в питании. Известно, что он обладает антиоксидантными свойствами и снижает уровень холестерина. Но данный продукт может вызывать системные и потенциально опасные аллергические проявления1.
Сегодня известно 8 аллергенов грецкого ореха. Например, белок Jug r 1 может вызывать тяжелую аллергию1. Белок вицилин способен спровоцировать анафилактические реакции1. Кроме того, существует перекрестная реактивность между белками персика и грецкого ореха1.
Диагностика направлена на выявление причин (конкретных пищевых аллергенов), а также факторов, способствующих развитию аллергии на орехи.
Диагноз ставится на основании1:
Также в постановке диагноза помогает элиминационная диета, то есть исключение предполагаемого аллергена из рациона1. Полное исчезновение симптомов после назначения элиминационной диеты подтверждает этиологию (причину) аллергии1.
Основные принципы лабораторной диагностики — выявление в анализах специфических антител IgE (иммуноглобулины класса Е) или сенсибилизированных лимфоцитов (клеток, участвующих в иммунных реакциях).
Тем не менее решающее значение в диагностике аллергии придается анамнезу заболевания и диагностической элиминационной диете, а не лабораторным анализам1.
Терапия аллергии на орехи проводится в соответствии с жалобами и клиническими симптомами пациента1.
Один из главных компонентов лечения аллергической реакции - исключение из питания тех орехов, которые вызывают аллергию. В легких случаях может применяться только метод элиминационной диеты1.
При наличии симптомов, требующих медикаментозной терапии, обычно применяются антигистаминные средства. Один из таких препаратов — Цетрин®. Это антигистаминный препарат, который помогает бороться с аллергией. Он содержит активное вещество цетиризин, мешающее действию гистамина3. Высвобождаясь во время аллергической реакции, гистамин может приводить к развитию чихания, заложенности носа, кожного зуда и других симптомов4.
Цетрин® блокирует рецепторы, с которыми связывается гистамин, быстро всасываясь после приема5,6. Препарат может работать до 24 часов, принимается по одной таблетке в сутки3.
Цетрин® выпускается в упаковках двух объемов: по 20 и 30 таблеток. Цетрин® можно принимать взрослым и детям в возрасте 6 лет и старше3.
Главная профилактическая мера — исключение пищевого аллергена из рациона питания.
Если у ребенка есть предрасположенность к аллергическим реакциям, то при введении прикорма нужно соблюдать принцип постепенного расширения рациона (не более 1 продукта в неделю). Орехи следует вводить не ранее 1 года7.
Также важно внимательно подходить к выбору употребляемой пищи. Развитие симптомов у восприимчивых к орехам пациентов возможно при употреблении любого продукта, произведенного на оборудовании, на котором ранее находились орехи. Поэтому важно на этикетках внимательно читать состав продуктов и не покупать продукты, на которых написано «может содержать следы арахиса или орехов»2. Также необходимо своевременно обращаться за медицинской помощью и выполнять все рекомендации специалиста1,2.
*Материалы в данном разделе носят информационно-просветительский характер.
R1387399-15102025-NONHCP
Амброзия — однолетнее ветроопыляемое растение, сорняк семейства астровых, активно распространяющийся в умеренных широтах. Одно растение способно производить миллионы пыльцевых зерен за сезон, что создает их высокую концентрацию в воздухе.
0
874
10 мин.
04 августа 2026
Мёд популярен во всём мире. Его используют как ингредиент для десертов и как средство народной медицины, например при простуде. Однако не всем он приносит пользу. Иногда даже небольшая чайная ложка любимого лакомства может вызвать аллергию, а вместе с ней — неприятные или даже опасные симптомы.
0
447
8 мин.
04 августа 2026
Вакцинация — способ защиты организма от инфекционных заболеваний путем введения препарата, содержащего ослабленные или убитые микроорганизмы, либо их части (антигены).
0
165
14 мин.
04 августа 2026
Краска для волос — популярное средство для изменения внешности как среди женщин, так и среди мужчин. Несмотря на то, что современные красители достаточно безопасны, и в большинстве своем имеют щадящий химический состав, их применение в отдельных ситуациях может вызвать развитие аллергии: от контактного дерматита до анафилактического шока.
0
371
11 мин.
04 августа 2026
Ананас — тропический фрукт овальной формы с характерной толстой и зазубренной кожурой. Внутри плода — сочная мякоть желтого цвета с выраженным кисло-сладким вкусом. Содержит большое количество витаминов (С, РР, А, Е, группы В), минералов (калий, кальций, магний, фосфор, железо, цинк). Мякоть фрукта на 86% состоит из воды, в ней много клетчатки, простых сахаров (в основном сахарозы), органических кислот. В составе плода также есть бромелаин — комплекс ферментов, помогающих расщеплять белки.
0
117
11 мин.
04 августа 2026
Аллергия — бич нашего времени. Сегодня отмечается постоянный рост числа людей с аллергическими реакциями. Может ли быть аллергия на алкоголь? Да. Аллергия на алкоголь — редкая, но серьезная патология, для которой характерны неприятные и даже опасные проявления. Далее рассмотрим, какие компоненты спиртных напитков чаще всего вызывают аллергию, как ее распознать и что делать при появлении неприятных симптомов.
0
158
7 мин.
04 августа 2026
Ангионевротический отёк лица, губ или гортани — серьезное состояние, требующее немедленной медицинской помощи. Отёк развивается достаточно быстро и может угрожать жизни человека.
Основная опасность ангиоотёка заключается в риске удушья при распространении процесса на гортань, поэтому нужно знать первые симптомы и принципы лечения. В статье подробно разберем: причины ангиоотёка, классификацию заболевания, клинические признаки разных видов отёка, а также современные методы лечения и профилактики.
9
5188
15 мин.
22 октября 2025
Аллергия на молоко — одна из распространённых пищевых реакций, особенно в детском возрасте. Она развивается, когда иммунная система воспринимает компоненты коровьего молока как угрозу, запуская защитные механизмы. Симптомы могут быть разными: от высыпаний на коже до опасных состояний, угрожающих жизни. Наряду с аллергией, есть другое заболевание, при котором человек плохо переносит молоко — непереносимость лактозы.
Далее подробно рассмотрим, в чем отличие аллергии от непереносимости, какие анализы необходимы для диагностики, а также принципы лечения и профилактики.
1
5966
14 мин.
21 октября 2025
Аллергический конъюнктивит относится к воспалительным заболеваниям глаз. Патология часто возникает при сезонной аллергии, отрицательно влияя на качество жизни. Проблема распространенная: по данным ВОЗ (Всемирной организации здравоохранения) в 2018 году заболеваемость аллергическими конъюнктивитами охватила от 5–22 до 40% населения. Рассмотрим подробнее, что представляет собой болезнь, ее причины, классификацию и симптомы, а также диагностику и лечение.
4
3034
9 мин.
21 октября 2025
Процедура наращивания ресниц очень популярна среди девушек. Однако некоторые компоненты, используемые для процедуры, могут вызывать аллергическую реакцию. Женщины задумываются об этом после манипуляции, из-за чего им приходится бороться с неприятными проявлениями аллергии.
Оптимальный подход к процедуре включает в себя тщательный выбор студии и мастера, предварительные пробы. Однако от аллергической реакции не застрахованы даже те девушки, которые наращивали ресницы неоднократно, так как состояние может развиваться после многих процедур.
Почему возникает аллергия на наращивание ресниц? В ходе косметической процедуры используются гипоаллергенные компоненты. Искусственные реснички, средство для обезжиривания, праймеры и другие элементы манипуляции в очень редких случаях вызывают индивидуальную непереносимость. Однако клей для прикрепления ресничек и его испарения могут быть аллергенами.
14
23332
15 мин.
12 февраля 2025
Аллергия — это специфическая реакция организма на какой-либо раздражитель (аллерген). Ответ иммунной системы может проявиться не только на цветение растений, домашних животных, но и на переохлаждение. Холодовая аллергия возникает при воздействии низких температур на открытые участки кожи и по-другому называется холодовой крапивницей. Наиболее подвержены такой патологии руки и лицо.
Достоверно неизвестно, что вызывает крапивницу. Ученые предполагают, что заболевание имеет аутоиммунную природу. В норме иммунитет защищает нас от чужеродных бактерий и вирусов. Для борьбы с микробами активируются иммунные клетки и вырабатываются антитела. Если в работе иммунитета возникают ошибки, то мишенью могут стать собственные клетки.
Считается, что при крапивнице вырабатывается несколько разновидностей аутоиммунных антител, включая иммуноглобулины класса E (IgE) и класса G (IgG). Иммуноглобулины связываются с тучными клетками, которые содержат разные биологически активные вещества, в том числе гистамин. В результате такого взаимодействия содержимое тучных клеток высвобождается.
5
10267
16 мин.
11 февраля 2025
Аллергия на косметику довольно распространена. Чаще всего от аллергической реакции страдают слизистая глаз, веки, кожа лица и область декольте. Существует несколько причин возникновения аллергии на косметику. При этом реакция организма на применение косметических средств может проявляться совершенно по-разному. Наиболее распространена непереносимость отдельных компонентов декоративной косметики, кремов, масок и лосьонов.
От аллергической реакции на косметику никто не застрахован. Она может проявиться только один раз при использовании нового средства или возникать часто. Среднее количество косметических средств, которые человек использует в течение дня, растет. И количество аллергических реакций на них логично повышается. В группе риска находятся аллергики, а также люди с сухой, тонкой и гиперчувствительной кожей.
Аллергия на косметику может образоваться на любом из участков тела, но чаще возникает местная реакция на применение косметического средства. А это, как правило, кожа лица. Ведь именно она подвергается испытаниям ежедневно, особенно у женщин, которые пользуются декоративной косметикой регулярно.
7
16642
13 мин.
11 февраля 2025
В период цветения растений природа преображается. Но не каждый может наслаждаться прекрасным видом и вдыхать ароматы цветов. Причина тому — аллергия на пыльцу. В материале расскажем, почему она возникает и как с ней бороться.
Поллиноз — это разновидность реакции аллергического типа с ярко выраженной сезонностью. Он проявляется только в период цветения и преимущественно поражает слизистую носа и конъюнктиву глаз.
Аллергия — это реакция иммунитета на достаточно безобидные вещества окружающей среды, которые называются аллергенами. В случае пыльцевой аллергии в качестве аллергенов выступает пыльца растений.
В норме иммунитет борется с реальной угрозой, например с бактериями или вирусами. Для этого он активирует иммунные клетки, вырабатывает антитела, запускает воспалительную реакцию. Когда микроб побежден, иммунная система сворачивает свою деятельность. В случае аллергии иммунитет готов бороться с аллергеном бесконечно долго — каждый раз, когда тот попадает в организм.
9
5626
14 мин.
11 февраля 2025
Аллергическая реакция на цветение разнообразных растений — очень распространенное явление. Каждый пятый заболевший человек в мире страдает от нее, но далеко не каждый из заболевших обращается за медицинской помощью. Игнорирование проблемы приводит к усугублению клинических проявлений, значительному снижению качества жизни, поэтому требует своевременной диагностики. Лечение аллергии должно быть комплексным и эффективным.
Развитие симптомов по времени совпадает с пылением определенных растений, поэтому характеризуется сезонностью и ежегодной повторяемостью. Однако выраженность проявлений заболевания может меняться, так как она коррелирует с количеством пыльцевых зерен в воздухе. В различные годы уровень пыльцы существенно меняется, может варьировать начало пыления растений, опережая или задерживая появление симптомов на 2–3 недели.
Обычно цветы с ярко окрашенными лепестками и сладкими ароматами, опыляемые насекомыми, редко вызывают аллергию, тогда как маленькие неяркие цветы без явственного запаха (ветроопыляемые) вызывают сезонную аллергию. Большая часть растений выбрасывает пыльцу в утренние часы. По данным научных исследований, для появления симптомов поллиноза необходима определенная концентрация пыльцы — не менее 10–50 пыльцевых зерен в 1 м3 воздуха. Более высокие концентрации пыльцы и более продолжительный сезон пыления могут увеличить тяжесть симптомов.
2
3896
18 мин.
10 февраля 2025
Средства бытовой химии, призванные сохранять гигиеническую чистоту, являются источниками самых агрессивных аллергенов для взрослых и детей.
Почему возникает аллергия на химию? Как ни парадоксально, но именно средства бытовой химии, призванные сохранять гигиеническую чистоту, являются источниками самых агрессивных аллергенов для взрослых и детей. Всевозможные синтетические моющие средства (стиральные порошки, средства для мытья посуды, бытовой техники, мебели), дезинфицирующие средства, отбеливатели, пятновыводители, краски, лаки, репелленты — то есть практически все, что так или иначе применяется нами в повседневной жизни дома, способно вызвать аллергическую реакцию. Эти средства содержат много компонентов, и практически каждый из них может стать причиной аллергии на химию, но чаще всего ее вызывают: анионные поверхностно-активные вещества (используются в моющих средствах и стиральных порошках) и фосфаты (входят в состав стиральных порошков и моющих средств).
5
20565
9 мин.
10 февраля 2025
ИМЕЮТСЯ ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ. ПЕРЕД ПРИМЕНЕНИЕМ
НЕОБХОДИМО ПРОКОНСУЛЬТИРОВАТЬСЯ СО СПЕЦИАЛИСТОМ
Поиск